西方美食“不管是对哪一代人

东方网记者费一妍6月14日报道:今天上午,在第24届上海电视节的“《风味人间》尝鲜会”上, 西方美食 腾讯视频总编辑、企鹅影视高级副总裁王娟宣布,中国资深纪录片导演、曾执导......

  东方网记者费一妍6月14日报道:今天上午,在第24届上海电视节的“《风味人间》尝鲜会”上,西方美食腾讯视频总编辑、企鹅影视高级副总裁王娟宣布,中国资深纪录片导演、曾执导《舌尖上的中国》第一季的陈晓卿加盟腾讯视频,将担任副总编辑,兼任稻来纪录片实验室负责人。

  活动中,“风味”系列美食纪录片《风味人间》首款预告片亮相,这是由企鹅影视与陈晓卿团队历时一年半共同打造的。

  做美食节目是陈晓卿一直以来的爱好所在,因对各种食物不加挑剔的热爱,且热衷搜寻平民美食,他被称为“扫街嘴”。作为《风味人间》的总导演,陈晓卿介绍,不同于《舌尖上的中国》,这部纪录片走向了世界,团队跑遍全球六大洲二十多个地区。

  “国外的美食,有一部分是奇观性的食物,会引起大家好奇心,而更多的是东西方的不谋而合,是中国观众看到会会心一笑的食物。”他相信,西方美食国外的“风味”同样能引起中国观众的共鸣。

  “不管是对哪一代人,最好吃、最惦念的,总是自己家乡、自己妈妈做的菜。我们在制作过程中,会使用更多元的视角、更新鲜的呈现方式,希望有更多观众喜欢。”陈晓卿介绍,此次团队采用了4K视频拍摄、超微摄像等全新技术。

  他举例说,许多中国人喜欢吃螃蟹,尤爱在蟹肉入口前,蘸少许醋。《风味人间》中,团队采用显微拍摄的方式,西方美食细致而科学地记录了当酸性物质接触到纤维物质时的“虎躯一震”,蟹肉的弹牙与美味溢出屏幕。陈晓卿说,在内部试播时,很多年轻人看到这儿,像镜头里的醋一样,都“打了个寒战”,“无需语言交流,看到画面就能感同身受。”

  陈晓卿表示,“美食纪录片不仅仅是美食那么简单,其中蕴含了很深层次的人文历史与自然地理等的认知。”

  腾讯视频商业化总经理王莹表示,“基于纪实和真实的内容特点,纪录片商业化是带着脚镣跳舞,纪录片的商业化长期遇到比较大的挑战。”

  谈到这个话题,陈晓卿收敛起了一贯和气的笑容,严肃地说:“即便是商业纪录片,有些底线也是不能触碰的。”他表示,《风味人间》正片中不会有广告植入,对此他向商业团队对其制作理念的尊重而深受感动。不过,他同时透露,该纪录片将在观影形式上采用新鲜的商业模式。

  最后,陈晓卿展示了《风味人间》的主海报,亦美食亦山水的画面甚是精致。“设计师黄海曾与姜文、陈可辛、王家卫等知名导演合作,有幸的是,他是我邻居,我时常到他家喝茶。”据陈晓卿透露,之后还将发布多张宣传海报。

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